我现在的小面店生意越来越不好了，当时我的技术是跟着一个朋友学的，每天看着朋友做学会的，现在做出来的味道越来越不好了，想去升级下口味，但是不知道去哪里学习重庆小面技术正宗？
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回答1
重庆教小面技术的都能学到，关键是要注意，有些培训机构在教技术时添加多种提味的产品，这样的话就不是正宗的重庆小面了，再者学这种不正宗的技术会很被动，一旦不加他们的产品就做不了，而且用的话成本也很高，我是到重庆学的重庆小面技术，考察了很多家，最后去的倾品餐饮加盟总部，师傅教的很好，在重庆做了十多年了，纯食材教学，很地道。现在我的小面店是人来人往的，生意特别的好。
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回答2
重庆小面的做法
主料水面200克、空心菜100克、辅料、花生米10克、熟菜籽油1勺、蒜末2勺、辣椒油2勺、味精1/2勺、花椒粉1勺、猪油1勺
鸡精1/2勺、姜末2勺、细香葱2根、芽菜10克、黄豆酱油2勺、香油1勺
1.准备各种调料
2.把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花
3.趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花
4.1勺花椒粉
5.2勺辣椒油
6.1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜
7.水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生，用手掐开一截面，没有白点即可，就可以装碗了
8.在调料碗中加入2勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了
9.把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入即可
